餐具消毒我們對于餐飲行業的要求如下
餐具消毒我們對于餐飲行業的要求如下，準備去一家餐廳吃飯，我們對這家餐廳有什么要求？請朋友或者客戶吃飯選一家漢陽的餐廳很重要，精心的選擇一家餐廳不僅能留下好印象也對于后續的交往有著很大的幫助，能感覺到在對方心目中的重要程度，所以我們對于選擇餐廳的時候要有一下要求。
1、餐具、菜具、熟食容器等餐后應立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。
2、負責餐具消毒工作的專職人員應身體健康、工作認真。
3、餐具清洗消毒必須嚴格按規定的程序操作。
熱力消毒程序：一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔；
藥物消毒程序：一刮、二洗、三消毒、四沖、五保潔。
4、餐具消毒應做到下列要求：
熱力消毒：煮沸蒸汽100℃蒸30分鐘，遠紅外120度℃，15～20分鐘。
藥物消毒：有效氯濃度250PPM，消毒時間5分鐘。
5、消毒完畢的餐具、茶具等應立即放于清潔的櫥、柜內保潔，防止再污染。
6、消毒后餐具應專柜保存，與未消毒餐具分開放置，保潔柜要有明顯標志并定期清洗保持潔凈。
7、餐具消毒有記錄、存檔備查。
公共場所從業人員“五病”調離制度
一、 公共場所從業人員必須按規定定期進行健康體檢；
二、斷參加公共場所工作作和臨時參加工作的公共場所從業人員必須進行健康檢查，檢查合格取得健康證明后方可參加工作；
三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結核、化膿牲、滲出性或接觸性皮膚病患者必須立即調離直接為顧客服務的工作，治愈后方可恢復從事原工作；
四、公共場所從業人員調離人員健康情況必須全程監護，了解病情狀況；
五、向衛生行政部門及時通報公共場所從業人員調離人員基本情況；
六、建立健全公共場所從業人員調離人員健康檔案；
七、公共場所從業人員單位對其公共場所從業人員健康管理做到專人負責，統籌管理。
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