酒店消毒餐具被破損原來是因為這些

   酒店消毒餐具被破損原來是因為這些，小李一直是這家酒店的主管，每天清點餐具的時候都能發(fā)現(xiàn)一些被破損的餐具，雖然一天下來看起來并沒有太大的損失，但是日復一日之后會發(fā)現(xiàn)，也不是不小的開支，所以這塊一直想整頓一下，但是就是找不到原因，無從下手，所以就問了一下尚邦消毒餐具公司，就來和大家做一個詳細的解釋，如果在經(jīng)營酒店的過程中您也遇見這樣的問題，那么可以看看是不是和您的一樣。
  由于酒店餐具損耗費用已經(jīng)占酒店開支的一部分，所以有些酒店為了減少開支，會計員工也承擔一些。某位酒店負責人表示，誰打破餐具查起來很麻煩，也不一定查得清楚，操作起來更加困難，員工平攤賠償餐具損耗費的做法，在餐飲業(yè)其實很普遍，已經(jīng)算是一個“潛規(guī)則”。
  不過，有人認為這種做法不科學，首先不合法，因為根據(jù)民事賠償?shù)南嚓P(guān)原則，因自己過失、過錯的行為造成的損害，當事人才需要承擔賠償責任；其次會打擊員工的工作積極性餐廳在經(jīng)營過程中，出現(xiàn)酒店餐具的損壞是難以避免的，但是認為通過科學的方法是可以減少的。首先，我們來總結(jié)一下酒店餐具破損的七種可能性。
  （1）清洗時，由于操作不當，導致大量碗碟相互碰撞，造成餐具破損。
  （2）廚師在取用盤子時，可能一次拿太多，導致盤子之間相互碰撞，產(chǎn)生破損。
  （3）傳菜員在端托盤時，如果數(shù)量過多或自己技能不牢，也會造成酒店餐具破損。
  （4）客人在使用時，由于某些原因也會導致餐具破損（如喝酒或較激動時）。
  （5）地面較滑，不慎跌倒而造成酒店餐具破損。
  （6）服務(wù)員在工作中，由于某些原因也會導致餐具破損（如操作不當、一次取過多餐具等等）。
  （7）酒店餐具自身的原因，例如：質(zhì)舉較差輕輕碰撞就會破損；使用時間過久有一定的磨損等等。
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