多多了解餐具消毒方法有哪些

在我們的日常2113日常生活中，經常使用5261餐具和筷子，這通常是由于消毒不徹底4102，大量的腸桿菌，螺絲1653細菌，黃曲霉和其他細菌所致。消化道細菌的主要傳播途徑，因此餐具（餐具）的消毒非常重要。

傳統消毒方法：使用餐具專用的消毒產品浸泡餐具。其主要目的是破壞細菌生長的環境，并達到消毒和殺菌的效果。通常，此類產品將以二氯異氰尿酸鈉和二氯異氰尿酸為主要成分。

操作方法：根據消毒產品的說明，將餐具浸泡較長時間，然后清洗。

高壓滅菌器：滅菌的原理是利用高壓和高溫進行滅菌，這是目前最常用的物理滅菌方法。

操作方法：在壓力鍋中加清水，將干凈的餐具放在一起；高壓鍋放空后，打開電源并煮15分鐘以上。

煮沸殺菌法：是指在鍋中加足水，煮沸后放入餐具進行消毒；沸騰10-20分鐘可以殺死大多數細菌。

洗碗機消毒：清潔是主要功能，消毒是補充。

操作方法：使用完畢后，將餐具放入洗碗機中。清潔和消毒集成在一起。它確實在消毒，但還不夠徹底。

消毒柜消毒：效果最好，目前有臭氧餐具消毒，紫外線和高溫消毒三種選擇。

操作方法：餐具需要徹底清洗；瀝干多余的水，或用干凈的毛巾擦干水；將其放入消毒柜中并打開消毒功能。消毒后的餐具無需清洗即可直接使用。

清潔，消毒以及清潔設備和設施的大小和數量應能夠滿足需求（由于材料，大小等原因而無法使用的除外）

1.用于清潔，清潔和消毒的設備和器具應放在專用的地方以妥善保管。

2.餐具的清潔和消毒池應專用于與未直接攝入食物的食品原料，清潔用具，工具和容器清潔池分開的位置。池子應由不易堆積和清潔的不滲透材料制成，例如不銹鋼或陶瓷。對于化學消毒，至少提供3個專用池。所有類型的泳池都應清楚標明其用途。

3.如果使用自動清潔和消毒設備，則設備上應該有溫度顯示和自動清潔和消毒劑添加裝置。

4.使用的清潔劑和消毒劑應符合GB1493 0. 1“食品工具和設備用洗滌劑的衛生標準”和GB1493 0. 2“食品工具和設備用洗滌劑和消毒水的衛生標準”，等相關的食品安全標準和要求。

5.洗滌劑和消毒劑應存放在專用設施中。

6.應該有專用于存放消毒餐具的清潔設施，并有明顯的標記，并且結構應氣密且易于清潔。

7.如果提供餐具的集中消毒，則應建立證書，票證和檢查系統，索取餐具集中消毒單元的營業執照和餐具消毒證書，并檢查是否餐具的包裝和標簽齊全。

8.請勿使用未清洗的餐具。

臭氧水消毒：Haizone Haizhong的臭氧水消毒機由臭氧消毒水消毒。其消毒原理與傳統消毒產品不同。臭氧水消毒是一種生化氧化反應，消毒后不會消毒。有不會對人體造成傷害的殘留物。這是一種非常綠色環保的殺菌方法，可廣泛用于食品和餐具的消毒。

確保消毒，安裝，布局，使用和維護的效率非常簡單方便。

餐具消毒在餐飲業中的應用：

1976年，美國EPA批準了活性氧作為氫化殺菌劑

2001年，美國FDA / USD批準將活性氧用作食品滅菌添加劑和食品接觸表面殺菌劑

2002年，美國USDA計劃允許將活性氧用作食品滅菌添加劑和接觸表面殺菌劑

海中臭氧臭氧機的消毒方法：

1.臭氧可以氧化和分解降解細菌內葡萄糖所需的酶，從而使TCA循環無法繼續進行，從而導致無法提供細胞生命活動所需的ATP并使細菌失活。

2.與細菌和病毒直接相互作用，破壞其細胞器，DNA和RNA，破壞細菌的代謝并導致細菌死亡。

3.滲透到細胞膜組織中，侵入細胞，作用于外膜的脂蛋白和內部的脂多糖，使細菌發生通透性變形并溶解并死亡。

臭氧消毒的優點：

臭氧消毒與主流消毒方法的消毒數據比較

高效殺菌：臭氧作為一種強氧化劑，殺菌能力是氯的50倍，殺菌速度是氯的3000倍，可以有效殺死各種細菌，病毒和微生物。

安全滅菌：使用臭氧進行滅菌，最后分解并還原為無氯殘留的氧氣。不會對環境造成破壞，同時避免熱水高溫消毒的燙傷風險。同時，臭氧可以氧化細菌的細胞壁并破壞細菌細胞，而不會產生耐藥性。

節能：臭氧清洗系統在整個過程中可以用冷水（低于40℃）清洗，同時采用快速清洗程序，可以降低能耗。

節省洗滌劑：臭氧可以有效地分解清潔過程中殘留在紡織品上的污漬，細菌和病毒，從而減少了洗滌劑的使用。

使用臭氧對食品和餐具進行消毒，減少熱水和化學藥品的使用餐具消毒，有利于食品和餐具的使用。

與傳統消毒中使用的氯相比，活氧消毒更快，更安全，并且不會殘留任何殘留物，也不會損壞物品。