餐具消毒迫切需要標準化

“作為與人民健康息息相關的民生行業，它迫切需要政府部門的監督和指導，并盡快發布更完整的行業標準和操作程序。”這是在北京舉辦的中國餐飲具消毒行業發展的關鍵問題。在交流會上，有關專家和業內人士呼吁餐具消毒企業。

在“ ia不停下用水池刷500套餐具”事件被媒體曝光后，食品和飲料消毒行業也進入了公眾視野。經濟學家盧先明說：“從飯店中回收餐具后，需要進行細化處理，例如除渣，4次高溫熱水粗洗，浸泡，4次精細清洗，噴灑和高溫消毒。包裝車間對衛生的要求非常高。但是，由于大量的無證，無證，不規范的操作，消費者對消毒餐具行業產生了很多誤解。”會議在北京，哈爾濱，長春，新疆等地表現出色。標準化生產線生產企業的數量與人們通常認為的骯臟和凌亂的車間式生產模式完全不同。

根據統計，省會城市的日用餐具平均每天市場需求量超過480,000套。如果每天有1％的不合格餐具產品投放市場，那么每天至少有4800人的健康將受到威脅。可以看出，“可靠碗”工程也是民生的重大工程，餐飲器具的消毒是影響城市食品安全的重要產業。

在會議上，與會人員還對“消毒餐具的成本為1元，或將消毒餐具的額外費用確認為霸主條款”表示了看法。餐具消毒行業的代表對烏魯木齊，安徽消毒餐具，太原，哈爾濱等地的類似事件進行了分析。

新疆烏魯木齊市餐具消毒行業商會主席王向東，副主席王廷義先后表示消毒餐具，自4月12日烏魯木齊停止對消毒餐具收費以來，當地餐具消毒行業的整體銷售量已從每套20萬余套下降。每天不足10萬套，該行業遭受了嚴重損失。

在這方面，曾在國務院法制辦工作，參與中國許多法律法規起草工作的著名律師鄭瑞芝在會議上說：“為消費者提供餐具是餐館應履行的義務，餐館也應尊重消費者的自主權。選擇是否使用收費餐具的權利。餐飲公司不是自然壟斷或行政壟斷。如果餐飲公司表示他們僅在菜單和其他顯眼位置提供收費的餐具，并且在口頭上提醒顧客，則format子句應有效。”

鄭瑞芝指出，在餐具消毒的問題上，消費者對其是否安全衛生有更多的看法。許多餐飲公司提供的餐具不符合基本衛生標準。消費者最迫切的要求是使用真正安全衛生的餐具，而不是是否支付1元消毒費。飯店提供的所謂滅菌餐具有多少可以達到標準？這就要求有關部門要花費更多的精力來規范餐具的消毒，制定相關標準，大力加強行政管理，改變行業現狀。

呂憲明認為，目前的包裝消毒餐具具有一般市場流通產品的各種屬性，并且具有從排渣到成品的勞動價值積累，可以滿足消費者的食品安全需求。餐飲公司將餐具的清潔和消毒工作外包出去，形成了餐具消毒行業，這符合社會勞動分工不斷完善的經濟發展規律。 “對于餐飲業提供免費的無菌餐具的要求，不應以官方語言出現。由于世界上沒有免費的午餐，因此餐飲公司與消費者之間存在業務關系，因此，餐飲公司必須向消費者提供服務如果將其納入成本核算并要求收回成本，則沒人愿意進行虧損交易。”他承認所謂的“免費”只是將消毒餐具的費用分配給餐飲公司直接收取的其他服務項目。 “免費”只能用作不誠實的銷售手段，相當于在提高產品價格，誤導消費者并形成促銷之后免費買一送一。

寧夏餐具消毒企業代表王永新介紹了銀川餐具消毒行業的發展情況。自2003年以來，銀川市政府一直重視和支持餐具消毒企業的發展。衛生部門要求必須使用無自潔和消毒能力的中小型餐館。餐具消毒企業提供的消毒餐具，由物價局確定。據了解，2003年非典時期，銀川市衛生，工商，公安等部門聯合執法，并邀請媒體參加，大力推廣餐具消毒，并要求餐具消毒企業向餐具收費機構收費。固定價格，以確保消費者使用“放心的碗”。

長春市餐具消毒行業協會理事長孫永春介紹，該行業協會積極采取自律和與政府的有效溝通，避免在烏魯木齊等地引入“停止消毒餐具收費”等行政法規。 ，哈爾濱和太原。可能會損壞餐具消毒企業。

“希望政府能夠集中管理北京市餐具消毒行業中大量無證，無證，不規范的經營活動，重視對消費者食品安全的保護，并保護正規的餐具消毒企業在良好的市場環境中做大做強。”北京餐具消毒企業代表陳偉良提出上訴。

河南省西峽縣的一家餐具消毒企業的代表張浩峰表示，選擇餐具消毒行業的原因是集中式餐具清潔消毒可以節省城市用水，因此應該得到大力支持。政府。因此，他還積極到全國各地學習和引進先進的管理，技術和設備，以求生存。