哪種方法對餐具消毒確實可靠？

外出參加宴會時，用熱水燙餐具已成為許多人的飯前“禮”，他們都認為可以消毒。但是，這些方法真的有效嗎？如何消毒以達到最佳效果？

煮沸餐具不能消除毒藥

為了避免燙傷，餐廳的茶通常不會達到100°C，并且倒入餐具后水溫還會進一步下降。此外，熨燙餐具的時間僅為幾十秒，還沒有達到熱消毒所需的時間和溫度。大腸埃希菌，沙門氏菌，霍亂弧菌等，多數可通過在100°C的開水煮沸5分鐘或在80°C的熱水煮沸10分鐘來殺死。乙肝病毒需要在100°C的沸水中至少10分鐘才能殺死。一些不怕燙傷的細菌孢子需要煮更長的時間，例如破傷風孢子需要蒸60分鐘，而肉毒桿菌孢子需要3小時。但是，用沸水燙的餐具至少可以洗掉一些可見的污垢和少量細菌。

不要用開水燙洗一次性餐具

一次性筷子上的硫，一次性紙杯內壁上的石蠟，以及一次性塑料碗和杯中的增塑劑在加熱時易于融化和釋放，長期使用對健康不利。增塑劑會干擾人體的內分泌系統，尤其是男性生殖系統。加熱到70°C以上時，帶有PET徽標的塑料容器可能會使增塑劑沉淀。對于不符合PET標準的材料，沉淀溫度可能會更低。

請勿使用濕紙巾對餐具進行消毒

市場上的濕巾按用途分為三類：第一類是僅清潔且不能消毒的普通濕巾，主要用于皮膚清潔和保濕。第二類是具有抗菌功能的衛生巾，可以抑制細菌的生長，但不能達到完全殺死細菌的消毒水平，主要用于皮膚清潔。第三類是消毒濕巾，其可以達到消毒水平，可以用于皮膚或物體表面的消毒。前兩種不能起到消毒餐具的作用。盡管第三種類型具有消毒功能，但其中的化學成分無法進口。用于擦拭餐具并增加化學污染的隱患。

這樣做可以保持餐具清潔

無論是餐廳還是家庭飲食等餐飲服務提供者，均應按照衛生防疫的要求對餐具進行清潔和消毒消毒餐具，并為食用者提供干凈的餐具，以防止細菌感染和口腔疾病。

通常，可以使用以下方法對餐具進行消毒：

煮沸方法

煮沸是餐具消毒的首選，這種方法經濟，方便且可靠。特別是對于家用餐具消毒使用這種方法非常方便。將清洗過的餐具浸泡在一大鍋水中，然后蓋上鍋并煮沸。從煮沸開始，它將在15分鐘內殺死大多數細菌孢子。

水汽化法

將餐具放在蒸鍋或蒸鍋的蒸格上，燒開水和蒸汽10分鐘，然后使用蒸汽殺死細菌。

洗碗機

除熱消毒外，有些洗碗機還具有機械沖洗功能，有些還可以使用消毒劑，并將這三者一起使用。使用時，水溫應控制在85℃以上，清洗消毒時間應在40秒以上，以確保效果。

消毒柜

使用消毒柜之前，必須先清洗餐具并擦干水，然后再放入。具有紫外線消毒功能的消毒柜不適用于餐具消毒餐具，因此在購買消毒柜時，應嘗試選擇一種臭氧，紅外線和其他功能的結合。

消毒后，應注意餐具，以免造成二次污染。它不應上下堆積。最好將其放在專用柜子或其他干凈的容器中。同時，餐具應干燥存放，如果不擦干，很容易在櫥柜內滋生細菌。

（徐Min）