如果給消毒餐具清潔程度衡量一個標(biāo)準(zhǔn)？

      如果給消毒餐具清潔程度衡量一個標(biāo)準(zhǔn)？ 一直以來消毒餐具的衛(wèi)生狀況，合格問題都是我們比較熱議的話題，如果給消毒餐具頂一個標(biāo)準(zhǔn)，一個清潔程度的標(biāo)準(zhǔn)，大家覺得應(yīng)該是什么樣的？對于任何事物都有一個界定，當(dāng)我們有了明確的標(biāo)準(zhǔn)，在界定起來那就簡單的多了，所以我們接下來就了了解一下關(guān)于消毒餐具的一個標(biāo)準(zhǔn)的介紹。
1.消毒人員必須掌握所有餐具正確消毒方法，掌握消毒液的配比比例及消毒時間。
2.嚴(yán)格執(zhí)行餐餐消毒制度，并做好消毒日志記錄。
3.配備專用的分類消毒設(shè)備，妥善保管。
4.消毒物品：餐盤、餐碗、餐勺、茶杯、茶壺、各種玻璃器具、筷架、竹筷等。
5、餐具清洗方法：
5.1　刮掉沾在餐飲具表面上的大部分食物殘渣、污垢。
5.2　用含洗滌劑溶液清洗餐飲具表面。
5.3　最后用清水沖去殘留的洗滌劑。
6、餐具消毒方法：
6.1　物理消毒。包括蒸汽、煮沸、紅外線等熱力消毒。
6.1.1　蒸汽、煮沸消毒溫度保持100℃10分鐘以上。
6.1.2　紅外線消毒一般控制在溫度120℃保持10分鐘以上。
6.2　化學(xué)消毒。應(yīng)將餐飲具全部浸泡入消毒液體中，時間為5分鐘以上。
7、消毒后的餐飲具應(yīng)先用流動凈水沖去表面的消毒劑殘留液，之后應(yīng)自然濾干或烘干，不應(yīng)使用手巾、餐巾擦干，以避免受到再次污染。