一起來了解外地查處不合格“消毒餐具”

      一起來了解外地查處不合格“消毒餐具”日前，云南有媒體調查發現，一家洗碗公司給餐館提供的公共餐具其實并未消毒，僅用抹布抹了碗筷后直接就包裝成了所謂的“消毒餐具”。而整個清洗包裝過程都是在小區的地下車庫內完成，根本不符合公共餐飲具衛生監督管理法規。洗碗公司一名負責人坦言，公司沒有在工商部門注冊，每天1.2萬套餐具根本沒消毒，清洗完后就直接流向餐館。
揚州中小餐館使用率較高

那么，揚州市的消毒餐具情況如何呢？記者聯系邗江區市場監管局的執法人員檢查了念泗路的部分餐館，發現絕大多數中小飯店都在使用收費的消毒餐具，其外包裝上印有品牌、生產廠家、生產日期以及保質期等相關信息。飯店老板介紹，他們早就開始使用“消毒餐具”了，都是廠商直接每天專人配送，送貨上門。
老板們坦言，據他們觀察，很多市民在打開這些消毒餐具的薄膜之后，還是有些不放心，會用開水沖燙處理。飯店老板們覺得“消毒餐具”有的時候可能會進一點灰進去，顧客會用開水燙一下是因為不放心，畢竟不是自己洗的。隨后，記者又在街頭隨機采訪，不少市民表示，對于餐館提供的消毒餐具，他們確實不太放心，因為有時候看到餐具里不干凈，而且顧客們也不知道餐具到底有沒有消過毒。
隨機抽取，專業人員進行檢測
看來，對于飯店提供的消毒餐具，不少消費者還是持懷疑態度。那么，這些消毒餐具的衛生狀況到底如何呢？在市場監管執法人員的配合下，記者從市面上隨機選取了五套消毒餐具，請衛生監督所的專業人員進行檢測。
這五套消毒餐具分別來自揚州三家餐具消毒企業，從外包裝來看，每套餐具都標注了生產日期和保質期。其中，記者注意到，三號樣品的生產日期為2019年4月6日，保質期為7天，已經過期多日，其他的四套餐具都在保質期之內。

打開包裝后，記者看到，一號和二號餐具中都殘留了水漬，以及一些黑色的不明物質。隨后，市衛生監督所的工作人員分別對每套餐具里的小碗和玻璃杯進行了表面潔凈度速測。餐飲具和食品加工器具表面清潔度速測卡，是一種專門用于快速檢測微生物以及細菌殘留的工具，在餐具表面滴入濕潤劑之后，再用潔凈度藥片反復擦拭，隨后滴入顯色劑，如果藥片呈綠色，說明餐具表面較為清潔；而如果藥片呈紫色，則說明餐具表面不潔凈。
實驗結果有不合格餐具
很快，檢測結果出來了，五份消毒餐具中，竟然有兩份出現了深紫色。揚州市衛生監督所傳染病防治監督科科長余菊介紹，一號、三號和五號，通過比色卡來對比，結果還是基本符合要求的，但二號和四號就明顯出現了問題，杯子不合格的，碗的潔凈度也不是特別好。
從實驗結果來看，二號的玻璃杯和四號的碗都屬于嚴重不合格。雖然這兩份消毒餐具還在保質期內，但餐具表面的微生物已經開始活躍。余菊介紹，微生物的指標不符合要求，這個微生物就是大腸菌群，這只是快速檢測，具體情況還需要一定的檢測周期培養觀察。

關于消毒餐具，有相應的國家標準，主要是通過感官和理化指標這兩塊來判定。余菊介紹，感官就是從感官性的上面來看是不是有污跡、水跡、油污，包裝是不是有破損。理化指標主要看的是游離性的余氯和陰離子合成洗滌劑，陰離子合成洗滌劑是平時老百姓所說的洗潔精殘留，還有的理化指標是看沙門氏菌和大腸菌群，在50平方厘米之內的是不可以檢出的。

余菊表示，目前，揚州市共有七十多家在冊的餐具消毒企業，他們每年都會進行不定期抽查，發現問題會及時處罰。而從今天的實驗結果來看，一些餐具消毒企業還存在問題，下一步他們將對市場進行整頓。同時，市民在使用消毒餐具的時候，也要多加留意，發現問題及時舉報。
余菊建議，首先是要看它的包裝是不是有破損，看它的標簽標識是不是都注明了生產企業的名稱、地址、聯系電話、生產日期和保質期，打開外包裝之后消費者可以摸一摸，看餐具里面有沒有粘膩的感覺，如果有的話就說明沒有洗干凈，這些都是不能使用的。
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